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Arroz carreteiro

No último sábado, 20 de setembro, foi comemorado o Dia do Gaúcho. A data marcou o início da Revolução Farroupilha, ocorrida entre os anos de 1835 e 1845, período em que a Província de São Pedro, atual estado do Rio Grande do Sul, declarou guerra contra o império por causa dos altos impostos cobrados pelo charque.

Entre as inúmeras tradições culinária que se originaram no Estado e que rapidamente conquistaram o país se destaca o famoso churrasco gaúcho, servido diretamente do espeto à mesa, entre outras delícias, como o Arroz carreteiro. Segue uma receita do prato:

Ingredientes:
4 tomates molho médios
1 cebola média
Meio pimentão verde médio
100 g de charque cortado em cubos
4 colheres de sopa de óleo
350 g de arroz parboilizado

Modo de preparo:
Pique os tomates, a cebola e o pimentão, depois refogue todos os ingredientes por cinco minutos, inclusive o charque. Em seguida, misture com o arroz previamente cozido. Depois de pronto decorar com salsinha picada.

Fonte : CPS

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